Успехов вам в ваших проектах!

теперь это наш проект

либо не разобрался, либо не понял, либо не то...

Либо задача могла быть неоднозначно истолкована.

См.вариант во вложении

поясню смысл - вращаем ручку "энкодера" (в кавычках потому что это не то чтоб энкодер но функционально похож) по часовой, счет идет на прибавление, но проходя отметку в 360 гр идет сброс и счет идет по новой и так без ограничений. Против часовой, все повторяется, счет идет на убывание и так же доходя до отметки "ноль" переходит на новый круг с позиции ограниченной условием.
Скажем есть 12 позиций, выставляем счетчик на ограничение счета на 12 (сейчас это 65535) при достижении 12 далее будет ноль, при обратном счете после ноля будет 12
Что то похожее называется счетчик с реверсом. Понимаю что можно его собрать на триггерах и логики но это решение не универсальное и всякий раз его придется редактировать для добавления или удаления числа счета. 
В приложенной диаграмме работа "как хотелось бы" но увы, только в одну сторону...

(запустите приложенную диаграмму в симуляторе)

UPD: в файле enc.cfd более корректный вариант