...Возможен ли такой выход из ситуации:
Например, значение температуры 25,7 я могу представить как 257?
Полученную уставку тоже умножать на 10. И в итоге сравнивать (к примеру) 400 и 257?.
Можно также прибавить (к примеру) 40, дабы уйти от отрицательного значения...

Пожалуй, это наиболее рациональный подход. Главное чтобы измеренное значение температуры и уставка были приведены к одной системе (одинаковой разрядности и смещению нуля, для ухода от отрицательных значений).

Или есть более рациональное решение?

В описании драйвера написано:
==========================================================
Используя динамическое переключение между шинами 1-Wire, подключенными к разным
каналам контроллера, в процессе выполнения функциональной диаграммы, необходимо
деактивировать драйвер (записать в регистр конфигурации Dallas значение 0), указать
номер канала контроллера, подключенного к следующей шине 1-Wire и снова активировать
драйвер (записать в регистр его конфигурации значение соответствующей константы).
==========================================================

Если я правильно понимаю, в этом случае датчики нужно опрашивать последовательно.
Есть ли пример такого применения? Я сходу на форуме не нашёл.